沛佳的園地

紅色：

乳癌防治基金會營養師柳秀乖指出，

番茄、葡萄柚都屬於紅色食物，

具有茄紅素，

具有抗氧化作用，可保護細胞膜。

蝦子、鮭魚則含有蝦紅素、甲殼素、維他命E，

也具有抗癌功效。

黃色：

目前盛產的橘子、柳丁是黃色食物的代表，

比起胡蘿蔔、南瓜、甘藷所含的β－胡蘿蔔素抗癌效果更強五到六倍。

黃豆、蛋黃、玉米也是很好的黃色抗癌食物。

綠色：

綠色食物代表則有綠色花椰菜、綠茶、毛豆、菠菜、韭菜、

萵苣、高麗菜、奇異果等，

是日常生活中極容易補充的蔬果，

且都是強力抗氧化物，可以防癌。

柳秀乖指出，花椰菜的抗癌成分多在莖部的外皮，應盡量保留。

褐色：

褐色食物則有全麥麵粉、五穀雜糧、菇類、堅果類，

柳秀乖說，

五穀雜糧類可以抑制癌細胞活動，

減少擴散的速度，及增強免疫系統，

不僅一般人可多攝取，

治療中的癌症病患也可多吃。

白色：

白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、

薑、干貝、雞肉、牛奶都是屬於白色食物。

柳秀乖說，很多癌症病患傳言，

不能吃兩隻腳的動物，

其實雞肉含有的維生素A是豬、牛的10倍，

是絕佳的抗氧化劑。

紫色：

紫色蔬果則有茄子、紅葡萄酒、紅紫蘇、藍莓等，

有豐富的花青前素，具有強大的抗氧化作用。

而味道濃烈和澀味重的葡萄酒，

多酚含量比陳年葡萄酒更好。

黑色：

海帶、黑芝麻、黑豆等黑色食物，

以黑芝麻的芝麻木質素可以防癌、抗癌、並能提升肝臟功能，

預防肝癌。